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鸳鸯火锅底料的做法

时间:2015-06-26 23:56 来源:未知 作者:重庆火锅加盟网

  【鸳鸯火锅材料】

  清汤1500克,鸡肉150克,大葱段20克,小葱10克,香菇20克,干辣椒段15克,姜10克,盐、鸡精、花椒、辣椒红油、花椒油各适量。

  【鸳鸯火锅做法】

  1、鸡肉洗净,沥干水后斩大块.

  2、小葱洗净,切段,将葱叶和葱白分开;姜洗净,去皮,切片;香菇洗净,去蒂,在伞盖上打十字花刀;干辣椒段、花椒、大葱段均洗净备用。

  3、鸡块入沸水中h后捞出备用。

  4、锅内注油烧热,下入姜片、鸡肉块、葱白炒入味。

  5、倒入清汤,煮沸后转小火,放入香菇煮3分钟后加盐调味。

  6、将整锅汤倒入鸳鸯火锅盆的一边,并撒入葱叶。

  7、另起锅注油,放入姜片、干辣椒段、花椒炒香。

  8、加入适量清汤。

  9、加少许盐、鸡精调味。

  10、倒入适量辣椒红油、花椒油,用锅铲拌匀,红汤即成。

  11、倒入大葱段、葱叶焖煮一会儿即可熄火。

  12、将红汤倒入鸳鸯火锅盆的另一边。

围观: 次 | 责任编辑:重庆红火锅

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