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掌握重庆火锅的4个下菜顺序

时间:2015-06-17 23:02 来源:未知 作者:重庆火锅加盟网

  火锅这种“自主烹饪”的进餐形式,与传统餐饮相比,更适应人们追求美味亨受、注重营养平衡的需求。吃火锅时,掌握菜品的下菜顺序是非常有必要的,这样会令食客们既得既美味又科学。

火锅下菜顺序

  第一步,品底汤。时下,一些高档火锅店的锅底都会放一些养生底料,如拘祀、菊花、人参等,上涮品前,先喝一碗热汤,既暖胃又利于增加食欲。

  很多人在喝汤时存在误区,习惯在涮品吃完后再喝汤。殊不知,这样的汤虽然味道浓了很多,但经过长时间煮沸,汤里含有大量有害物质,且此时的汤汁油脂过高,不利于肠道和血管健康。

  第二步,肉类上场。但这不意味着你可以将所有肉类都放进一锅里煮,深海鱼、淡水鱼、鸡肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、鸽肉、有壳类海鲜等等都应该分好类依次涮食。

  第三步,选择耐煮的根茎类蔬菜下锅,如海带根、地瓜片、胡萝卜、卷心菜等。

  根茎类蔬菜,因其含丰富的维生素及纤维质,对肠胃很有好处。例如,莲藕能助消化、防止便秘,还可预防心脑血管疾病;牛蒡根可补肾润肺、润喉通便;卷心菜可解胀气。

  第四步,接着吃一些青绿色的叶类菜,如苦菊、香菜、筒篙、上海青等。

  从健康的角度来说,涮一次火锅,叶类蔬菜的摄取量应高于肉类,建议吃两倍的量。叶类菜易熟,不需久煮,而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维,有利于身体吸收,对血竹、血脂都有益处。吃完蔬菜,还可以加一些豆类食品,如冻豆腐、豆皮等。

围观: 次 | 责任编辑:重庆红火锅

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