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除了牛油火锅,你还吃过哪些重庆火锅?

时间:2017-02-24 22:14 来源:未知 作者:重庆火锅加盟网

  火锅是重庆最具代表性的美食,当选为“重庆十大文化符号”之首。重庆火锅加盟网小编逛论坛的时候,经常看到外地朋友毫不掩饰的表达自己对火锅的热爱,可见重庆火锅真的是收服吃货的一大利器啊!那么今天的火锅文化就为你介绍,重庆火锅分类有几种:

  老火锅

  老火锅是最受食客喜爱的火锅味型,小编也不例外。老火锅的特点是:牛油飘香、麻辣并重。

  坊间不少人对老火锅有误解,觉得它不干净不卫生,其实不然。老火锅锅底严选数十种香料,采用科学方法、现代工艺,把重庆的麻辣鲜香浓缩为一体,使之具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的独特风味。

  清油火锅

  老火锅的浓香麻辣虽诱人,吃多了连小编这种土著都要摆手三称“来不起~”,更何况广大外地er。所以,清油火锅是轻口味火锅爱好者的不错选择。

  清油火锅是采用纯植物油(也就是菜籽油)熬制而成,鲜香麻辣、味道清爽,营养丰富,健康不上火,老少皆宜。

  荔枝味型

  荔枝味火锅?!是的,你没有看错。和鱼香肉丝里面没有鱼一样,荔枝味火锅里面也并没有荔枝。荔枝味的火锅是一种带有回甜味的火锅。

  荔枝味锅底特点:动物油、植物油搭配使用,味道醇和不容易凝固。口味上来说麻辣度轻,香料味淡,但回酸回甜的味道很明显。这种味型一般适合外地顾客。

  毛肚火锅

  毛肚火锅可以说是重庆火锅的原型,早期码头做工的船工、纤夫就是以毛肚为主料,烫煮后食用。

  毛肚火锅的主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等,原料多样,味鲜麻辣,汤汁浓醇,食者可自烫自食,别有风味。

  鱼火锅

  鱼火锅也是重庆人很喜欢的火锅类型之一,以鱼为主料,再烫以小菜佐之。

  鱼火锅的料碟和老火锅不一样,它是以咸菜粒、花生碎、香菜、葱花打底,再浇以锅底的汤汁,味道十分鲜香。

  牛肉火锅

  我们一般称之为“牛肉汤锅”,麻辣香浓的锅底再加以牛肉、牛蹄、牛尾等炖煮,味道引人垂涎。

  牛肉是主角,而锅底的配菜也是一大亮点!配菜一般选用的是:萝卜、豆芽、魔芋等,它们吸收了牛肉的香味,愈发好吃!

围观: 次 | 责任编辑:重庆红火锅

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