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重庆人竟然把这些内脏煮进了火锅!

时间:2017-05-12 14:34 来源:未知 作者:重庆火锅加盟网

  重庆人竟然把很多内脏煮了进去,并赋予了内脏新的活力,那到底有哪些内脏呢?

  毛肚

  毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。

  毛肚还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

  新鲜的毛肚,表面是黑色的,白色的毛肚是漂过的,是冷冻食品。

  而毛肚也是重庆人火锅的必点菜之一,人们对它的喜爱只能用狂热来形容。

  鸭肠or鹅肠

  鸭(鹅)肠,是鸭(鹅)的内脏之一,富含的微量元素能对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

  而鸭肠和鹅肠虽然长相差不多,但还是有区别的,鹅肠稍贵,而且口感更脆。

  鸭肠和鹅肠也是重庆火锅的必点菜之一,在锅里涮一下放进嘴里还是脆脆的,味道很棒!

  黄喉

  黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管。

  最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份,主要成分是平滑肌,属蛋白质,相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

  脑花

  脑花就是猪脑,主要功效有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑。

  重庆人对猪脑可以说是有种狂热的喜爱,不管是烤的炒的还是涮的样样都来。

  小编周围的很多人都很爱吃猪脑,吃火锅也必点,但小编一直有心理阴影没敢吃。

  肥肠

  肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。

  重庆人对猪大肠的喜爱可以体现在方方面面,干锅、小面、火锅等等,哪都可以见到它的身影。

  郡花

  郡肝,其实也是胃!郡肝又名鸡内金,而这两者都是俗名,它真正的通用名是鸡胗和郡花。

  由于名字叫郡肝,很多人都以为它是肝脏,甚至还有很多人以为它是肾。但它其实是鸡的胃,准确地说是肌胃。

  正是肌胃功能的需要,才使它长成了这幅壮实又有肌肉的模样。它下锅之后的劲脆口感,也正来源于这敦实的肌肉层。

  腰片腰花

  腰花和腰片就是猪、狗、羊、牛之肾脏,均有养肾气、益精髓之功效。

  动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有"三高"病症疾病的和中、老年人不宜食用。

  重庆人把它们烫进火锅中,在重辣重麻中除去了腥味,口感变得更好。

  牛肝

  牛肝是牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。

  含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

  看了这些

  小伙伴们是不是都惊呆了

  但是这些煮进火锅里

  味道真心不错

围观: 次 | 责任编辑:重庆红火锅

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