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“不过如此火锅”重庆人喜欢吃的火锅

时间:2019-10-06 20:44 来源:未知 作者:重庆火锅加盟网

  重庆火锅,作为重庆的名片之一,享誉四方,几乎每一个网红景点附近都会有很多火锅店,外地游客排队的景象更是壮观,来重庆旅游必打卡的就是火锅。洪崖洞、磁器口的重庆火锅非常多,到底哪一家的味道才正宗呢?很多外地游客发现吃重庆人喜欢的老火锅太辣,选择吃网红火锅又要排长队,其实我建议外地游客没必要去热门景点扎堆打卡火锅,浪费大量旅途时间。

“不过如此火锅”重庆人喜欢吃的火锅

  在重庆枇杷山这个地方可以看到重庆的江景,地理位置很方便,附近有一家火锅名字很特别,耐人寻味,叫做不过如此火锅,很多食客一来就被这个特别的名字吸引住了。

  他们家的招牌字体颜色非常醒目,不过如此这四个字到底指的是味道呢还是生活,我想每个人在吃过后都有不同的答案。

  他们家位于重庆知名火锅晓宇火锅总店的旁边,晓宇火锅是上过央视的,吸引了大量外地游客专程过来打卡,胆子确实够大,开在了火锅大佬的朋友,就不怕被抢走生意吗。

  这家店除了敢开在火锅大佬旁边,他们家附近停车也极其困难,尽管如此,生意却依旧很火爆。老板说来烫火锅,别开车才能安心喝酒吃肉。

  他们家味道是地地道道的重庆味,吃过的本地人大多会成为回头客,外地游客也会口碑相传,所以名气也就越做越大。

  好生意的背后是老板对自家味道的自信,他们虽然在2015年才开在枇杷山上,其实做火锅的传统已经有30年的功底。

  在锅底上面,他们家用的是纯牛油,在炒料上面坚持传统工艺,坚持用好的原材料,辣度上面是大部分人能接受的,不像很多重庆火锅爆辣的口感让很多外地游客望而却步。

  锅底带点回甜,香味很足,可以说是越吃越有味,是外地人和本地人都能接受的一家正宗重庆火锅。

  一道招牌菜更赢得了无数顾客喜欢,那就是镇店之宝卤制鲜牛杂,里面配有牛心、牛舌、牛蹄筋、牛大肚、牛肝、牛毛肚。

  牛杂是用秘制卤水小火慢炖卤过的,味道很有特色,口感入味很耙,在火锅里涮一下就可以吃了,卤香味和火锅的麻辣味完美的融合,是来他们家吃火锅必点的。

  这道菜在重庆其他火锅店是吃不到的,追溯重庆火锅的传统,其实重庆火锅发源却是和牛杂有很大的关系,所以来他们家火锅吃牛杂,更是品味重庆真正的美食文化。

  很多顾客会叫两份牛杂,因为确实太好吃啦,他们家选用的都是鲜货制作,不过如此火锅仅凭牛杂就吸引了众多食客来打卡。

  火锅店的环境属于重庆老火锅的风格,没有什么花哨的装饰,瓷砖贴的桌子很有小时候童年的味道。

  用的生铁锅烫火锅很有老重庆感觉,厨房是透明敞开式的,食客能看到食材的制作,食用起来更加的放心。

  和众多网红火锅比较起来,在细节方面确实下足了功夫。他们家的人均消费70元左右,是大部分人能都能接受的,你来重庆旅游,你会选择这种不知名的小众火锅打卡吗?

围观: 次 | 责任编辑:重庆红火锅

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