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火锅是门艺术 九宫格滋味无法模仿

时间:2020-04-01 21:00 来源:未知 作者:重庆火锅加盟网

  三蟹记得这家店原先好像叫做记忆老灶,是重庆的一家开到外面来的店,一般来说能够走出去的都必然有两把刷子,而这家记忆老火锅也是如此,据说得到过多个名人的青睐。李易峰也来过哟( • ?ω•? )?

火锅是门艺术 九宫格滋味无法模仿

  正好那段时间是想吃九宫格的,其实三蟹的肠胃不太能负载辣,每次吃完九宫格都得欲仙欲死好一段时间,可奈何,奈何!九宫格真的好吃啊啊!我国人民在吃上面的造诣可以说远超世界所有国家,其中火锅更是精华中的精华,真是佩服古人通过调味过的汤底,把新鲜食材涮熟的创意精神。毛肚、鸭肠、黄喉,精髓在于一个脆字,是坚决不能涮时间长的,裹上麻油送进嘴巴,一点不觉得辣,只有浓浓的鲜以及香~

  这间店不算难找,金狮桥站A口出,一上电梯右转看到个不太宽的巷子走进去就行。去的较早所以没有等位。但一层也是坐满了,三蟹跟同学俩(火锅这个没法一人食呐老铁们,成本太高了(╥﹏╥))上的二楼吃,印象中价格不算便宜,三蟹俩人总共花了284⊙▽⊙"

  (先来给一直默默付出却总被忽视的锅底先生,其实论单价的话他才是当之无愧的王者!放锅上的那俩石头可不是抢食的时候的武器啊,是用来撇去刚出锅的食材多余的油脂的,锅底辣椒跟不要钱一般,捞出来得一大海碗,得不停搅拌不然牛油容易糊锅,每个格子涮什么都是有讲究的,可以让服务员给老铁们详细讲解)

火锅是门艺术 九宫格滋味无法模仿

  (三蟹这一桌人均高不是没有道理的,现在回顾一下照片,发现三蟹好像没电什么素的。。。如图是乌鸡卷和羊肉卷,以及全程打酱油最后还没吃的油豆皮以及海带,乌鸡卷三蟹很喜欢,涮进去捞上来也绝对散不掉,羊肉卷挺嫩的,赶上一般铜锅涮肉的店了)

  (屠场纯鲜毛肚,是真的新鲜到吓人,三蟹甚至。。。能尝到那股。。。刚宰牛的腥臭气。。。当然涮熟了就没什么臭味了,建议裹上浓浓的麻油一起吃,咬在嘴里嘎吱嘎吱作响,鲜汁不停往外冒,简直神级享受哦~)

  (相比上面的鲜毛肚的些微异味,这道鸭肠倒是正常多了,涮十秒就能吃,还是那个字----脆,重庆火锅精髓给这鸭肠完全演绎出来了)

  (这道好像叫蛋黄牛肝,同学点的。吃的时候把蛋黄搅碎淋在牛肝上,涮到发白也就差不多了,三蟹本身对肝没啥大兴趣,竟也觉得有些滋味,相信爱吃肝的老铁应该会喜欢)

  (看到虾滑这张的时候三蟹实在是忍不住吐槽一句,摆盘也太坚持传统了吧=_=知道当地老火锅都是用这么大的小碗盛装的,虾滑三蟹还是喜欢摆在大盘子里画个图形,至于味道倒还不错,软软的像吃了口鱼脑那种胶质,更推荐脆点的虾滑)

  九宫格滋味多棒三蟹在这里也就不再过多赘述,相信吃过的老铁们都应该是他的铁杆粉丝,就是三蟹现在回忆也是直咽口水,嘴里火辣辣,心里美滋滋~

围观: 次 | 责任编辑:重庆红火锅

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